Ֆրանսիական կարտոֆիլը, խմորեղենը և նագեթները պարունակում են քաղցկեղածին նյութեր՝ նյութեր, որոնք մեծացնում են քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Այս մասին NEWS.ru պորտալին ասել է թերապեւտ Վիկտորյա Իվանովան։ Ամենավնասակար տապակած մթերքները բժիշկն անվանել է միսը, խմորեղենը, կարկանդակներն ու նագեթները։ Տապակման ժամանակ այն պարունակում է քաղցկեղածին ակրիլամիդ։ Իվանովան նաև նշել է, որ սիրված կարտոֆիլ ֆրին պարունակում է «շատ ճարպ և դատարկ կալորիաներ», որոնք մեծացնում են քաշի ավելացման վտանգը։
Բժիշկը հավելել է, որ տապակած կերակուրները չի կարելի յուղի մեջ տաքացնել։ Հատկապես վնասակար է տապակելուց հետո մնացած յուղի մեջ մթերքը տաքացնելը՝ տաքացնելը հանգեցնում է թունավոր նյութերի արտազատմանը։
