Խմորիչով այս խմորն առանց ձվի կդառնա անփոխարինելի կոմպոնենտ ցանկացած թխվածքի համար: Սրա օգնությամբ կարելի է պատրաստել հարյուրավոր ուտեստներ. բուլկի, պիրոգ, պիցցա:
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.
- ալյուր բարձր կարգի՝ 1 կգ
- ջուր՝ 0.5լ
- թարմ խմորիչ՝ 30գ
- կես բաժակ ձեթ՝ 50գ
- 1ճ.գ. շաքարավազ
- 1թ.գ. աղ
Պատրաստման եղանակ.
- Պատրաստում ենք խմորիչային զանգվածը: Դրա համար մանրացնում ենք խմորիչը, խառնում շաքարավազի հետ՝ մինչ թույլ զանգվածի վերածվելը: Գոլացնում ենք ջուրը, այն չպետք է շատ տաք լինի, և միացնում խմորիչի հետ: Ավելացնում ենք մոտ 100գ ալյուր և լավ խառնում: Համոզվեք, որ գնդիկներ չեն մնացել:
- Խառնուրդը ծածկում ենք սրբիչով և պահում տաք տեղում՝ մոտ 15 րոպե:
- Երբ զանհգվածը բարձրանա, ավելացնում ենք ձեթն ու աղը: Մաղում ալյուրը և խմոր հունցում:
- Պատրաստի խմորը լցնում ենք մաքուր տարայի մեջ՝ կողքերին ձեթ քսած: Ծածկում ենք սրբիչով, թողնում տաք տեղում: Երբ խմորի զանգվածը 2-3 անգամ ավելանա, նշանակում է, որ այն պատրաստ է: Դա տևում է մոտ 1 ժամ:
- Խմորը պատրաստ է օգտագործման:
