Թուլումբան շատ համեղ աղանդեր է բալկանյան և թուրքական խոհանոցից, որը շատ հայտնի է Հայաստանում, Ալբանիայում, Հերցեգովինայում, Բուլղարիայում, Կիպրոսում, Թուրքիայում և Մակեդոնիայում։
Թուլումբա պատրաստված է անթթխմորից։ Խմորը կտրատել մինչև 5սմ կտորների, խողովակների կամ գլանների ձևով։ Տապակել այնքան մինչև դառնա դարչնագույն, ապա շաղ տալ քաղցր օշորոկ։ Պատրաստի աղանդերը կարող են դնել սեղանին, այն ժամանակ մինչև ամբողջությամբ սառչի։
Բաղադրիչներ: Խմորի համար՝ ալյուր — 250 գր, ձու — 4 հատ, կարագ — 80 գր, ջուր — 250 մլ, բուսայուղ — 300 մլ:
Օշարակի համար՝ ջուր — 200 մլ, շաքարավազ — 200 գր, հյութ կիտրոնի — 20 մլ:
Պատրաստման եղանակ` 1.Պատրաստում ենք խմորը: Ջուրն ու կարագը եռացնում ենք, ավելացնում ալյուրն ու մի քանի րոպե եփում: 2.Խմորը սառեցնում ենք և ավելացնում ձվերը, ինչից հետո լավ խառնում ենք:
3.Բուսայուղը տապակի մեջ շիկացնում ենք և հրուշակեղենային պարկի ատամնավոր գլխադրով 2-3 սմ երկարությամբ թուլումբաներ ձևավորում: Բոլոր կողմերից տապակում ենք, որպեսզի ոսկեգույն դառնան:
4.Պատրաստում ենք օշարակը: Ջուրը, շաքարավազը և կիտրոնահյութը եռացնում ենք և 15 րոպե եփում: 5.Պատրաստի թուլումբաները 10-15 րոպեով դնում ենք օշարակի մեջ: Ի դեպ, եթե շատ եք թուլումբա պատրաստել, ապա կարող եք սառնարանում պահել, բայց առանց սննդային թաղանթով կամ փաթեթով ծածկելու, որպեսզի շնչեն:
